原料：面粉、开水、色拉油% f) y" |( a  d, f5 E7 ]! t

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+ [; E- ~. p' T  v- t做法：
# n; f8 b, L9 |& a0 j( p; P    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
! F1 Z7 P% A9 P  p    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。9 D' s: p; K/ k( e0 {7 g/ d
    3. 饧好的面搓成粗长条。! n3 o5 N, E1 P; Y# W- K& m9 O
    4. 切成大小均匀的剂子。: P- F; b$ ~- H# K1 R" x
    5. 用手把剂子按扁。
7 w: L- c. o9 d! K/ V  E3 s    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
  N$ e0 W4 ~* t, q5 U    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。' F7 G( {' m0 U4 v7 ?, \
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
) u8 w. U+ D0 E( c" _   10. 用擀面棍擀成薄饼。
) s; p9 Y* V7 B) @- Q   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
, E  k! |3 U+ P+ O' b4 w   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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美食心得：
& j2 X" W8 n8 V2 Q# e6 @     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。/ N! W3 L! [# d& n2 i
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
% a4 o2 d9 ~" u% b0 e  A     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。. P' t( u& u; r* m9 |8 z& [
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过