葱烧薯条

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( j5 e2 M1 U* X, h2 _! d+ @■土豆300克
& K0 L* ]+ y0 \　　■葱150克
& W" f, q) I- w* R6 B3 Z3 ?% n　　■姜3片( Y' Z: K: X/ `/ b1 |
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
) F6 k$ @( l, K. q( ~  N　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。' q- o& A* z8 d, w$ G: G, o
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。+ k7 k0 b4 X: \* C  {: g
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
: M, L! ^) Z2 d　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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# G  E2 `: k7 [[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]