材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
& I; ^' W' t1 p, K3 J调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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( d5 _! T2 m: M做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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3 G$ I! \* M+ Z( c' G蟹去壳，去内脏，洗净。
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对切。
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切除蟹脚尖。
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* U4 B+ k2 T# j- F* B+ {
再对切。
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! J0 C% ~- n h/ f拍开大螯。
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* E7 P4 Q0 ?! T5 a6 j热锅下油。
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把姜片煎成金黄色后捞起。
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J# U' }! j t& ]( |1 m4 a蟹肉沾上淀粉。
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: }. w9 S$ n9 `下锅煎一会。
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4 c7 {, T9 s7 a6 z" Y, x! P把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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1 h/ i6 M& Q0 q f T" c验证照
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PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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