/ s9 h! H4 ^5 @0 r

  t5 h, M/ Q' S　　材料
# e- L$ O# `- m; P5 U$ w) _0 Q8 X3 |1 G. F! _. I
　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒: Z: ^8 a9 X6 y2 D9 \  b7 h
9 R7 M0 h3 l( p) Y- L: |$ `
　　制作: V) k" W4 b0 ], j, y7 d7 q
& t6 y: |% e3 O2 u
　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。( q- ~5 P/ |, B) `# c9 E( ~& l, G

/ f- h/ M, x+ ^; t. r5 M7 V7 f+ C　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。; M/ n( P; j; _* v1 q
4 Y3 V; ^* X" a6 i+ V+ i
　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
: X+ e2 h9 o# n& P
( p* p4 A. j; v8 f　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。. H. B7 |. ^8 ?& I! g+ h

, O' G- E. c" y% U2 F　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
, Q% `7 ~7 O  x1 g% _# ^( u. H7 S
　　特别关照
) o0 a! k+ F. U3 _& k7 x- }* o1 O$ B3 A5 X  S
　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样