) F& T7 g2 `( v9 o; a原料：
1 p6 `( r3 V- s, ~低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
& z# r6 o3 p% A5 ~馅料：
5 G1 O( `# [6 ?2 h' z葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。4 {6 a+ x# o. j/ A! ~3 K
做法：
; N5 r6 ^+ z5 [/ j1、猪油渣先切碎些；
: m6 A5 [& |' i5 U5 Z4 t6 m. w2、葱洗净后切成末；
  K- n9 L# D. ?$ W, g) u5 e; t3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
' p: s( s+ k: C! ^! g/ ~* D$ O4、然后搅拌好备用；) p# x8 K* Q1 O3 q8 p  M

2 R3 K/ ^; @+ V  @% F5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
" w+ @( s6 b. @6、擀成长方形的面片；1 d+ B7 i& N1 Y
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
- E% o, x' r: a2 `( n8、卷起；
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9、切成相等的大小；0 J- k2 V. N/ I9 t* Y2 s( c& N
10、取其中一份，用筷子压一下；' H+ Q& k. D, {! r, n7 c" {( F' L
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
2 L' d7 @; f5 ]' `- P: _12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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飞雪有话说：( O! U3 @$ X7 G
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。  ~( j' l4 ]& I% I+ Y4 x" Z. B
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。+ P" M. r% V. p' U, J9 q; ]
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
. {( J9 U2 C4 \$ }4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
! j2 @# U* H$ c* e6 ^& ^8 l( F5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。( X  k% ]6 C# e3 I5 l
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。* A9 N$ w/ P3 a5 |' g' `

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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: K6 Q" v5 u% K, B3 A) [楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行5 T( b4 I% W5 d' o; U6 A/ W( B
猪油煮青菜比较好吃# x5 {2 K' g3 {6 N( {+ H( Z) S
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴