很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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: R4 i# l" E% Y' p/ |1.有以下原料：! Y4 j+ y2 s1 \9 t2 s% u  y8 c, s
葱、酸菜（菜市场有卖）
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' c7 a+ p8 v* r" u5 w大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了3 ~9 [# j, T& x* C

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2 S; M, y1 u: S* d1 [料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许/ B6 W! P* @! ^" b- g

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5 w/ ?* D! c) o. i$ O2.将酸菜切成长条状
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$ U. q5 ?- i8 o( e. t* f将鱼斜切为片状& L6 P& C4 E5 v

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豆腐切块1 `" A9 a( O2 [" P* i8 {
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& ?. c/ }1 s* Q/ w2 N; {葱、姜、辣椒切好备用
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) @' l% q8 U0 P0 m9 L4 n2 i3 E& x3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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8 x' e+ l3 x" B2 u3 x7 `4.将切好的酸菜倒入锅中, A9 o* B) S+ \' U4 |3 \

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5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌
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7.将搅拌好的鱼片下锅
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7 X. @% j: H) M& e- X- s4 o7 m8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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; }# d8 ?7 J, u9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊# u- N7 b5 R0 o9 m9 n! ?
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7 A& _0 w. R* Z; ]1 [1 X/ g[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。