很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！9 a2 i- L% ?2 L3 Y3 S4 W
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1.有以下原料：
* }: K( _* i9 g+ L3 i4 b葱、酸菜（菜市场有卖）
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. a- M, {4 @  ?& }2 T大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了3 c+ Q5 C! e" ?/ E; @/ Z

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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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2.将酸菜切成长条状8 Z; \3 v! e1 n' g' i7 O3 B" Z, `

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9 H+ w( y+ Y( z9 ]将鱼斜切为片状- O) h$ J' Z( d- _3 _7 Z
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豆腐切块
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; ^$ Y, G* L/ U葱、姜、辣椒切好备用
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3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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4.将切好的酸菜倒入锅中
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+ \' H# ?7 c' F' T/ Z5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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% [# z, {; T, `( u5 l9 D6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌- n' f1 G: G& h. X: I

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8 }; K% x% f  N8 b& @8 D% I  B) A7 p7.将搅拌好的鱼片下锅
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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精$ @$ j* e5 R2 k1 y! k  ]

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- x3 n8 ~; a2 i# P9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。